Week 26 tot 31 januari
Boeuf Tonnato
Vitello, maar dan de Bar Bulot way.
Tartaar van Berugirund op krokant zuurdesem met een zijdezachte crème van tonijn.
–
Krokante kabeljauw ‘Vichyssoise’
Goudgeel en krokant van buiten, zacht vanbinnen.
Met romige polderaardappel en een lichte vichyssoise van waterkers en curry.
–
Lavazza koffie
of thee inbegrepen.
*****
Week 2 tot 7 februari
Poireau vinaigrette
Een ode aan de Franse bistro!
Jonge prei met frisse lauwwarme vinaigrette & hoeve-ei.
–
Steak tartaar ‘Bar Bulot’
Versgemalen Berugi rund à la minute bereid &
geserveerd met romeinse sla & verse frietjes.
–
Lavazza koffie
of thee inbegrepen.
*****
Week 9 tot 14 februari
Huisgemaakte garnaalkroketten (2 stuks)
Rijk gevuld, knapperig & geserveerd met gefruite peterselie & citroen.
–
Gegrild Berugi rund
Geserveerd met choron- of pepersaus,
romeinse sla & verse frietjes.
–
Lavazza koffie
of thee inbegrepen.
*****
Week 16 tot 21 februari
Saumon à l’oseille
Gemarineerde zalm met frisse zuring.
Geserveerd met een heerlijke beurre blanc met zalm- & haringeitjes.
–
Parelhoen
Roulade van parelhoen met mousseline van polderaardappel
en schuimige jus van groene peper.
–
Lavazza koffie
of thee inbegrepen.
*****
Week 23 tot 28 februari
Boeuf Tonnato
De vitello heruitgevonden.
Tartaar van Berugirund met zuurdesem & zijdezachte crème van tonijn.
Een klassieker met een onmiskenbare Bar Bulot twist!
–
Brandade van kabeljauw
Romige smeus van kabeljauw & aardappel met gepocheerd hoeve-ei,
handgepelde garnalen & champagnejus.
–
Lavazza koffie
of thee inbegrepen.
*****